塩辛とプチトマトで作るペペロンキャベツ
美味しいです。
このレシピの生い立ち
いわゆるキャベツ・ペペロンチーノを旨みましましで作ってみました。
作り方
- 1
キャベツは一口大にざく切りに、プチトマトは半割りないし1/4にカット。にんにくは皮を剥いて潰す。
- 2
フライパンにオリーブオイルを入れて潰したにんにく、唐辛子を入れて弱火で香りを出す。
- 3
にんにくが色づいてきたら塩辛とプチトマトを加えて弱火のまま、少々焼きつくまで加熱。
- 4
塩辛やトマトが若干焼き付いてきたら全体を混ぜてからキャベツを加える。少し塩を振る。蓋をして蒸すように火を加える（弱火）。
- 5
キャベツがしんなりしたら全体を揺すりながらオイルと水分を馴染ませる（パスタを振るイメージ）。
- 6
味を見て塩で調節、盛り付けたらパセリを振って完成。
コツ・ポイント
イカゴロがしっかり目の塩辛を使うこと（普通のでも良いと思いますが）、トマトと塩辛を微妙に焼き付けて塩辛の臭みを飛ばしつつ香ばしさを出すこと、キャベツを炒めずに蒸すように加熱すること。
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味付けはほぼ塩辛にお任せなので簡単です(*^^*)塩辛の生臭さもほとんどなくなるので、誰にでも食べやすいと思います☆
☆★☆you☆★☆ -
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