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〜鯖の味噌煮〜
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〜鯖の味噌煮〜-レシピのメイン写真

〜鯖の味噌煮〜

cook1312☆
cook1312☆ @cook_40349101

生姜がほんのりきいていて、とても美味しい味噌煮です！案外時間もかからず完成するので、平日でも作れちゃいます！
このレシピの生い立ち
懐かしい給食の「鯖の味噌煮」の味になりました！
とても美味しかったので自分用の覚え書きです！

生姜がほんのりきいていて、とても美味しい味噌煮です！案外時間もかからず完成するので、平日でも作れちゃいます！
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とても美味しかったので自分用の覚え書きです！

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〜鯖の味噌煮〜

cook1312☆
cook1312☆ @cook_40349101

生姜がほんのりきいていて、とても美味しい味噌煮です！案外時間もかからず完成するので、平日でも作れちゃいます！
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懐かしい給食の「鯖の味噌煮」の味になりました！
とても美味しかったので自分用の覚え書きです！

生姜がほんのりきいていて、とても美味しい味噌煮です！案外時間もかからず完成するので、平日でも作れちゃいます！
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材料

4人分
  • 鯖 4切れ
  • ☆生姜 スライス4枚
  • ☆水 100cc
  • ☆酒 50cc
  • ☆味噌 大さじ2.5
  • ☆砂糖(グラニュー糖) 大さじ2.5
  • ☆みりん 大さじ3
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作り方

  1. 1

    鯖は煮込む前に霜降りにし、臭みをしっかりとっておく

  2. 2

    ☆マークの材料をフライパンに入れて強火で一煮立ちさせる

  3. 3

    一煮立ちしたら、鯖を皮目から入れて中火で10分煮込む(蓋をする)

  4. 4

    鯖を裏側にして、弱火で10分煮込む(蓋をする)

  5. 5

    もう一度皮目を上にして、煮汁にとろみがついてくるまで火にかける
    (蓋はしない、鯖に煮汁をスプーンでかけながら様子をみる)

  6. 6

    とろみが出てきたら完成
    皮目を表にしてお皿に盛り付ける(そのままご飯に乗せると美味しい！)

コツ・ポイント

鯖は熱湯をかけて霜降りにしておくこと！
生姜のスライスをたっぷりと入れると大人味に！

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cook1312☆
cook1312☆ @cook_40349101
2022/10/02 11:25に公開
社会人1年目ヘルシーな料理を目指しています
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このレシピのキーワード

みそ煮 サバ 酒 味噌 しょうが

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