生姜は千切り、椎茸は軸を切り薄切りにする。★を混ぜ合わせる。

フライパンにサラダ油をひき中火で熱し、牛薄切り肉を広げて並べ、砂糖を振りかけて8割ぐらい火が通るまで焼く。

牛薄切り肉に8割方火が通ったら、生姜と椎茸を加えて椎茸がしんなりするまで炒める。

椎茸がしんなりしたら、★を加え汁気がなくなるまで炒めながら煮詰める。