鶏ササミのピッツァイオーラ
551Makochi @cook_40296460
ハーブの香りと素材の塩気がトマトソースに絡んでワインが進む♪
このレシピの生い立ち
本場では牛や豚で作られますが、ダイエットのため買っていたササミを使いたくて、ワインのアテにしようとササミで作りました。モッツァレラチーズ買ってくれば良かった！仕上げに加えても美味♪
鶏ササミのピッツァイオーラ
ハーブの香りと素材の塩気がトマトソースに絡んでワインが進む♪
このレシピの生い立ち
本場では牛や豚で作られますが、ダイエットのため買っていたササミを使いたくて、ワインのアテにしようとササミで作りました。モッツァレラチーズ買ってくれば良かった！仕上げに加えても美味♪
作り方
- 1
鶏ササミは★を揉みこんで30分程漬けておく。
※ブライン液レシピID 21997413
-
- 2
鶏ササミの水分をキッチンペーパーで拭き取って、一口大にそぎ切りする。
-
- 3
ニンニクは軽く潰す。
ケイパーは粗くみじん切り。 -
- 4
フライパンにオイルをしいて軽く潰したニンニクと唐辛子を加えて香りを出す。
ニンニクがこんがり色ついてくるまでじっくり -
- 5
ササミを加えて両面を軽く焼いたらトマトペーストを加える。
-
- 6
ケイパーとオリーブを加えてよく混ぜ合わせ、弱火でトマトの水分が無くなるまで煮込む。
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- 7
オレガノをたっぷり加えて混ぜ合わせ
器に盛り付けて完成♪
好みで黒胡椒をガリガリっと。
-
コツ・ポイント
終始弱火です。
ササミの下味で塩味があるのと、ケイパー、オリーブに塩味があるため、塩の量は少なめか無くてもOK。
キャンプが趣味の43歳。生まれ育ちは大阪。手抜きから本格的、キャンプ飯等を覚書に記録出来ればと2021.10.08投稿スタート。甘いものは苦手。激辛料理が得意中の得意。タダの料理オタク。レシピ記載時の表現と文字数制限に悩まされる。
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