切り干し大根40gを水に浸けて戻す。

酢40ml、醤油25ml、砂糖大さじ1強を容器に入れて混ぜる。
(酸味が苦手なら30~40秒レンジかけて酸味を飛ばす)

切り干し大根が戻ったら、水を絞って②に入れて馴染ませる。

輪切り唐辛子適量、ごま油大さじ1、すりごま小さじ1をかけて混ぜる。

一晩冷蔵庫で寝かせると美味しい。