【保育所給食】豆腐と秋野菜のとろみ汁

Name: 【保育所給食】豆腐と秋野菜のとろみ汁
Yield: 4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 木綿豆腐 ８０ｇ; 里芋 １００ｇ; 大根 ５０ｇ; 人参 ５０ｇ; まいたけ ５０ｇ; 長ねぎ ５０ｇ; 油揚げ １５ｇ; サラダ油 適量; かつお節 １０ｇ; しょうゆ 大さじ１/２; 塩 小さじ１/２; 片栗粉 小さじ１

土浦市栄養士さん @cook_40301783

だしのうまみと秋野菜がたっぷり入った汁物です。とろみがついているので、寒い季節にぴったりです。
このレシピの生い立ち
1人当たりの栄養価
【エネルギー】58kcal
【たんぱく質】4.1g
【脂質】2.1g
【カルシウム】35mg
【食物繊維】1.6g
【食塩相当量】0.8g

【保育所給食】豆腐と秋野菜のとろみ汁

土浦市栄養士さん @cook_40301783

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材料

4人分

木綿豆腐８０ｇ
里芋１００ｇ
大根５０ｇ
人参５０ｇ
まいたけ５０ｇ
長ねぎ５０ｇ
油揚げ１５ｇ
サラダ油適量
かつお節１０ｇ
しょうゆ大さじ１/２
塩小さじ１/２
片栗粉小さじ１

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作り方

1

鍋に水を800ml入れ、火にかけ、沸騰したらかつお節を入れ、再び沸騰したら火を消す。
2

かつお節が沈んだら、キッチンペーパーを敷いて静かにこす。
3

材料は食べやすい大きさに切る。
4

２を火にかけ、豆腐・長ねぎ以外の材料を入れ、柔らかくなったら、豆腐・長ねぎ・調味料を入れて味をみる。
5

最後に水溶き片栗粉でとろみをつける。

コツ・ポイント

お好みのきのこやお肉を入れると栄養たっぷり、ボリューム満点の汁物になります。

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つくれぽ

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土浦市栄養士さん @cook_40301783

2022/10/03 10:31に公開

　土浦市の公式キッチンです。栄養士おすすめのレシピを食育ワンポイントとともにお伝えします。ぜひ皆様の健康づくりにお役立てください。土浦市公式ホームページ：https://www.city.tsuchiura.lg.jp/kenko-fukushi-iryo/kenko-iryo/kenko-iryo-sodan-kyoshitsu/shokuiku/page008535.html

このレシピのキーワード

汁大根里芋片栗粉にんじんかつお節まいたけもめん豆腐油揚げ長ネギ

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