マッシュルームのクリームパスタ
よら0418 @cook_40094917
昔飲食でバイトしてた時に先輩に教えてもらったレシピの改変レシピ。分量うろ覚えなのでたまに変えるかもしれません。
このレシピの生い立ち
昔飲食店でバイトしてた時に先輩に教えてもらったレシピを改変したレシピ。
マッシュルームのクリームパスタ
昔飲食でバイトしてた時に先輩に教えてもらったレシピの改変レシピ。分量うろ覚えなのでたまに変えるかもしれません。
このレシピの生い立ち
昔飲食店でバイトしてた時に先輩に教えてもらったレシピを改変したレシピ。
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎ、ホワイトマッシュルームはみじん切りにする
- 2
フライパンにオリーブオイルをひいてにんにくを入れ、弱火で香り付けする。にんにくがきつね色になり、香りが出たら取り出す。
- 3
フライパンにバターを入れ、溶けたら玉ねぎを投入する。塩コショウを全体に薄くふりかけ、弱火〜中火で炒める
-
- 4
玉ねぎが薄いきつね色になりだしたらマッシュルームを加え、全体が馴染むように混ぜる。
- 5
マッシュルームに油が馴染んだら焦げる前に粒状コンソメをまわし入れ、生クリームを少量ずつ混ぜ合わせながら加える
- 6
煮立ってきたらソースの味見をする。塩味が足りない場合はパスタの茹で汁を加えて調節する。
- 7
アルデンテで茹でたパスタをフライパンに投入する。ソースの水分量に合わせてパスタの茹で時間、投入タイミングは調節すること
- 8
パスタとソースが馴染み、ソースがもたっとしてきたら（ソースがパスタに良い具合に絡まる程度）皿に盛り付ける
- 9
お好みでパルミジャーノ・レッジャーノをふりかける
-
コツ・ポイント
一番難しいのはソースの水分量の調節です。
ソースの水分量に応じてパスタの湯で時間、投入タイミング、火加減を調節してください。
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