オーブンは天板ごと200度に予熱しておく。

冷凍パイシートを戻して一回り大きくのばし、型紙どおり抜く。

グラタンを入れた器の上に型抜きしたパイシートとブラックオリーブを乗せていき、卵黄をぬる。