スペアリブと五香粉と揚げるの三要素を揃ったら台湾排骨酥が出来ます。
このレシピの生い立ち
スーパーで小さく切っているスペアリブを入手した、そして台湾から送って来た木薯粉もあった、排骨酥の実現出来た。
スペアリブの台湾語は排骨と言います、酥はパリパリ、サクサクな食感で表す言葉です。