・厚揚げは油揚げ部分を下に入れ油がにじみ出たら平らに置き焼き目を付ける。時々付かないように場所を替える。
・野菜の茹で加減はお好みで。
・調味液は加える前に再度混ぜる。
・ピーマンの代わりに緑色の野菜何でもOK。