チンゲン菜の貝柱あんかけ（草津学区）

Name: チンゲン菜の貝柱あんかけ（草津学区）
Yield: 4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: チンゲン菜 4株; サラダ油 大さじ1; 塩 大さじ1; 水 600㏄; ホタテ貝柱（缶詰） 1缶; チキンブイヨン（固形） 1個; こしょう 少々; 酒 大さじ3; ごま油 大さじ1/2; 水 600㏄; 片栗粉 大さじ1; 水（とろみ用） 20㏄

草津市（滋賀県） @cook_40147419

温かい汁ものとして、冬にぴったりなレシピです。
このレシピの生い立ち
草津市健康推進員草津学区が考えたレシピです。
チンゲン菜が主役となり、とろみのついている食べやすい料理を作りたいと思いました。

チンゲン菜の貝柱あんかけ（草津学区）

草津市（滋賀県） @cook_40147419

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材料

4人分

チンゲン菜 4株
サラダ油大さじ1
塩大さじ1
水 600㏄
あんかけ
ホタテ貝柱（缶詰） 1缶
チキンブイヨン（固形） 1個
こしょう少々
酒大さじ3
ごま油大さじ1/2
水 600㏄
片栗粉大さじ1
水（とろみ用） 20㏄

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作り方

1
チンゲン菜は根元に切れ目を入れて切り分ける。
貝柱は、身と汁に分けておく。
2
鍋に水とサラダ油、塩を入れて煮立てる。
チンゲン菜を入れてゆで、ざるにあげ水気を切り、器に盛る。
3

中華鍋にごま油を熱し、缶詰の汁とチキンブイヨン、水を加えて強火で加熱する。煮立ったら、貝柱をほぐしながら加える。
4

酒とこしょうを加え再び煮立ったら、水で溶いた片栗粉を加え、だまにならないように手早く混ぜてチンゲン菜の上にかける。

コツ・ポイント

事前にチンゲン菜をゆでておけば、簡単に作ることができます。

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つくれぽ

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草津市（滋賀県） @cook_40147419

2022/11/15 05:45に公開

草津市では、誰もが生きがいを持ち健やかで幸せに暮らせる「健幸都市」づくりを進めるうえで市民自らが健全な食生活を日々実践できるよう、草津市産農産物等を使ったレシピ紹介や、食育関係のイベント情報、関係機関の食育推進の取り組みなどを積極的に発信します。草津市のホームページ　http://www.city.kusatsu.shiga.jp/

このレシピのキーワード

あんかけ缶詰帆立貝片栗粉チンゲンサイ酒

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