切り干し大根ののり巻き
たつの市（兵庫県） @kenko_tatsuno
野菜が70g以上とれる♪減塩♪ エネルギー348kcal、塩分0.9g 調理時間40分
このレシピの生い立ち
郷土料理の「切り干し大根の煮物」をアレンジしたレシピです。わざわざ酢飯を作らなくても白ご飯で簡単にできます！
切り干し大根ののり巻き
野菜が70g以上とれる♪減塩♪ エネルギー348kcal、塩分0.9g 調理時間40分
このレシピの生い立ち
郷土料理の「切り干し大根の煮物」をアレンジしたレシピです。わざわざ酢飯を作らなくても白ご飯で簡単にできます！
作り方
- 1
切り干し大根はよくもみ洗いして、水（もしくはぬるま湯）に15分ほどつけて戻し、しぼって5cm程度に切る。
- 2
人参、油揚げは3cmの長さの細切りにする。
- 3
1と2に●を加えて10分ほど煮る。
- 4
濃口醤油を加えて混ぜ、上下を返しながら煮汁がほとんどなくなるまで煮上げる。
- 5
まな板の上にラップを大きめに切り、焼きのりを1枚のせる。
- 6
冷ましたごはんを広げ、切り干し大根の煮物をのせる。その上にかつお節をのせる。※巻き終わり部分にはごはんをのせない。
- 7
手前の焼きのりを持ち上げ、具材を巻き込むように巻き、ラップでしっかり包む。※ラップを一緒に巻き込まないように注意する。
- 8
ふきんなどで濡らした包丁で、食べやすい大きさに切り分ける。
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