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揚げ出し豆腐と仲間たち^_^
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揚げ出し豆腐と仲間たち^_^-レシピのメイン写真

揚げ出し豆腐と仲間たち^_^

TOMOまる◉U◉
TOMOまる◉U◉ @cook_40299530

ナス始め野菜には油を入れることで甘味や旨味が引き出され、とっても美味しくなります！
このレシピの生い立ち
栗ご飯に合うレシピを考えていて、目指したのは本格割烹でしたが…(^^;;っぽさで勘弁してください！
かなり吟味した結果です…

ナス始め野菜には油を入れることで甘味や旨味が引き出され、とっても美味しくなります！
このレシピの生い立ち
栗ご飯に合うレシピを考えていて、目指したのは本格割烹でしたが…(^^;;っぽさで勘弁してください！
かなり吟味した結果です…

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揚げ出し豆腐と仲間たち^_^

TOMOまる◉U◉
TOMOまる◉U◉ @cook_40299530

ナス始め野菜には油を入れることで甘味や旨味が引き出され、とっても美味しくなります！
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栗ご飯に合うレシピを考えていて、目指したのは本格割烹でしたが…(^^;;っぽさで勘弁してください！
かなり吟味した結果です…

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材料

3人分くらい
  • ☆水 300cc
  • ☆顆粒だし 小さじ1/2
  • ☆醤油 大さじ2
  • ☆みりん 大さじ2
  • ☆大根おろし(後入れでも) 好きな分
  • 豆腐 1丁
  • ナス 大1本
  • まいたけ 1パック
  • ピーマン 2個
  • 片栗粉か天ぷら粉 適当
  • 刻みネギ 好きなだけ
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作り方

  1. 1

    ☆を鍋で煮たたせ、冷ます。

    • 揚げ出し豆腐と仲間たち^_^作り方1写真
  2. 2

    豆腐の水をキッチンペーパーなどでくるんだりしてよく切り、適当な大きさに切る。

    • 揚げ出し豆腐と仲間たち^_^作り方2写真
  3. 3

    ナスを乱切りにし、水にさらす。

    • 揚げ出し豆腐と仲間たち^_^作り方3写真
  4. 4

    ピーマンも切り、舞茸は裂いておく。

    • 揚げ出し豆腐と仲間たち^_^作り方4写真
  5. 5

    ナスを水からあげ、片栗粉又は天ぷら粉をまぶす。
    私は袋でしました。

    • 揚げ出し豆腐と仲間たち^_^作り方5写真
  6. 6

    油を熱し揚げて行く。他の野菜も同じで

    • 揚げ出し豆腐と仲間たち^_^作り方6写真
  7. 7

    全て野菜は揚げましたー！ざっとこんな感じです。

    • 揚げ出し豆腐と仲間たち^_^作り方7写真
  8. 8

    豆腐に片栗粉をまんべんなくまぶし、揚げる

    • 揚げ出し豆腐と仲間たち^_^作り方8写真
  9. 9

    盛り付け、1をかけ、刻みネギを盛る

    • 揚げ出し豆腐と仲間たち^_^作り方9写真

コツ・ポイント

ナスだけはコーティンするだけで外カリッ中トロが実現しましたー！他の野菜は素揚げでもと思いますが、ナスはコーティングしてください！

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TOMOまる◉U◉
TOMOまる◉U◉ @cook_40299530
2022/09/23 09:04に公開
たくさんのフォロー&つくれぽありがとうございます！本当に感謝♡感謝です！コメントシステムを知らずに一年前のつくれぽに今頃、コメントすみません(^^;;
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このレシピのキーワード

あげだし豆腐 なす 片栗粉 ピーマン 大根おろし まいたけ テンプラ粉 豆腐

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