玉こん
人気の玉こんにゃく
このレシピの生い立ち
山形の友人に、教えてもらったレシピをアレンジ
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作り方
- 1
あたりめ（スルメ）をお湯に浸す。（30分くらい）
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- 2
玉こんにゃくを下茹で（2分）してアク抜きをし、ザルにあげる。
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- 3
鍋にこんにゃくを入れ中火にかけ、焦げないように炒りながら水分をとばす。（乾煎り）キューキューと鳴ります。
-
- 4
砂糖を入れ、さらに炒る（1分）。ツヤが出てくる。
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- 5
★を順に加え、時々混ぜながら、こんにゃくに色がついてくるまで、炒る。
-
- 6
①を入れる。
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- 7
落とし蓋をして、弱火で20〜30分煮て、出来上がり。
-
- 8
写真変更（2022.10.25）
コツ・ポイント
④の砂糖を入れて炒ると、ツヤがでます(^^)
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