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佐渡島の焼きふぐの子でチャプチェ風
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佐渡島の焼きふぐの子でチャプチェ風-レシピのメイン写真

佐渡島の焼きふぐの子でチャプチェ風

島食材生活。
島食材生活。 @cook_40299305

フグの卵巣を2年以上塩漬けして毒を抜いた佐渡島の珍味をチャプチェ風に。
このレシピの生い立ち
祖父が鹿児島県奄美大島の出身。
島の食材を使ったおうちごはんの紹介。島に関する写真・イベント企画をしています。

「ブログ」
note.com/shimaiki

フグの卵巣を2年以上塩漬けして毒を抜いた佐渡島の珍味をチャプチェ風に。
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材料

2人分
  • 佐渡島の焼きふぐの子 お好みで
  • 糸こんにゃく(白) 100gくらい
  • ニンジンの細切り 30g~お好みで
  • 鶏がらスープの素(顆粒) 小さじ1杯
  • ごま油(炒め用) 小さじ1杯
  • ごま油(仕上げ用) 大さじ1杯
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作り方

  1. 1

    ニンジンは、幅2mm、長さ3~4㎝くらいの幅で細切りにします。

  2. 2

    ごま油でニンジンを炒めて、しんなりしてきたら、あく抜きと水気を切った糸こんにゃくを加えます。

  3. 3

    仕上げ用のごま油と鶏がらスープの素を加えて、和え炒めをします。

  4. 4

    仕上げに焼きふぐの子をお好みでかければ完成です。

    • 佐渡島の焼きふぐの子でチャプチェ風作り方4写真

コツ・ポイント

仕上げは、炒めるというより和えるというイメージです。
焼きふぐの子は、塩味と風味がきいているので、少しずつかけてください。

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島食材生活。
島食材生活。 @cook_40299305
2022/10/02 05:38に公開
島の特産品から始まる、島とのつながりをお届けします。気候だったり環境、独自の文化から続いてきた様々な島料理があり、そこには島の方の歴史や想いが込められています。誰かの生き方を知る事で、自分の生活の中から、大切にしたい何かと出会えるきっかけが生まれたらと願っています。心のこもった食材は、美味しい時間を創り、それは小さな幸せになります。「ブログ」brog/https://note.com/shimaiki
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このレシピのキーワード

チャプチェ にんじん 糸こんにゃく ふぐ

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