イギリス風・りんごのチャツネ

Name: イギリス風・りんごのチャツネ
Yield: 作りやすい分量（小瓶1個分）
Cuisine: 日本語
Ingredients: りんご（皮を剥き1.5cm程度のサイコロ形にカット） 1個; 玉ねぎみじん切り 大さじ1〜2杯分; 干しアプリコット（粗みじん切り） 2〜3つ分; レーズン 大さじ2杯分; 生姜スライス 1〜2スライス; りんご酢又はお酢 50ml; 砂糖（お好みで黒砂糖でも） 大さじ3と1/2; 塩 小さじ1/4; レモン汁 小さじ1; ガラムマサラ 小さじ1/2; 水 50ml

フォレストヒル @ryo_foresthill

カレーには勿論、肉料理やパンやチーズに。
イギリス風のチャツネを手に入れやすいスパイスで作りました。
このレシピの生い立ち
りんごの美味しい季節になると、イギリスでは良く作られているそうです。
最近では100均でも手に入れられるドライフルーツや、スパイスで簡易的＋食べやすい控えめな味と量で作ってみました。

イギリス風・りんごのチャツネ

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材料

作りやすい分量（小瓶1個分）

りんご（皮を剥き1.5cm程度のサイコロ形にカット） 1個
玉ねぎみじん切り大さじ1〜2杯分
干しアプリコット（粗みじん切り） 2〜3つ分
レーズン大さじ2杯分
生姜スライス 1〜2スライス
りんご酢又はお酢 50ml
砂糖（お好みで黒砂糖でも）大さじ3と1/2
塩小さじ1/4
レモン汁小さじ1
ガラムマサラ小さじ1/2
水 50ml

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作り方

1
鍋に「水以外」の材料を全て入れる。
2

1を中弱火にかけ、10分程度煮たら生姜スライスを取り出し、水50mlを加える。
3

引き続き中弱火で加熱して、途中でりんごをヘラやスプーンで軽くマッシュして、焦がさないように注意しながら30分程度煮る。
4

ねっとりとして来たら火を止める。
煮沸消毒した瓶に詰めて保存する。
冷蔵庫で保存して、なるべく1カ月くらいで消費する。

コツ・ポイント

干しアプリコットの代用は、他の甘酸っぱい干しフルーツを使用して頂いても結構です。

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つくれぽ

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2022/10/02 02:41に公開

2021〜2024 クックパッドアンバサダーとして活躍しておりましたまた、アンバサダー前身のレシピエールとしても活躍しておりました世界中の料理に興味があり、世界の料理をなるべく本来の風味を残しつつ、日本の材料でも作れるように工夫したレシピが多めです*食物依存性運動誘発性アナフィラキシーと言う疾患発症の為、途中からグルテンフリーレシピも掲載。※時々、小麦を使用した菓子やパン類も掲載しますInstagram：https://www.instagram.com/ryo_foresthill_cooking

このレシピのキーワード

りんごレーズン玉ねぎ黒糖

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