○を煮立てる。

イカがこのくらいぷっくりしたらザルにあける。煮すぎると硬くなるので火が通ったら早めに。

先程のイカの煮汁に●を加え、里芋を弱火で落とし蓋をして煮る。小さめに切れば大体20分くらい。

最後にイカを戻し入れ、1〜2分程度煮て完成。