フライパンにオリーブオイルをしき、スライスしたニンニクを入れて、ニンニクチップを作る。
（中弱火）

ニンニクがきつね色になったら火を止め、ニンニクのみキッチンペーパーに取り出しておく。
フライパンに残った油はそのままで。

鮭を広げ、かるく塩コショウをする。両面おなじようにする。

小麦粉をかるく振る。両面同じようにする。

①で使ったフライパンに火をつけ温まったら、鮭を皮のついてる面から焼く。（中火）

皮がカリッとしてきたら、裏返して2分焼く。

バター①（3グラムの方）を乗せて蓋をしてさらに蒸し焼きにする。
（中弱火で3分から5分）

焼き上がったら、お皿に取り出しておく。

鮭を蒸してる間に、キノコ類を食べやすい大きさに切っておく。

鮭を取り出した後のフライパンで、キノコ類とバター②（5グラム）、塩コショウ少々で、しんなりするまで炒める。

盛り付け用のお皿に、炒めたキノコ、その上に鮭をのせ、さらにニンニクチップを散らす。
完成〜！

我が家は、ポン酢マヨネーズ、あれば＋レモンか、大根おろしポン酢でいただきます。