もずくはキッチンペーパーに包んで強く絞って、食べやすい大きさに切る。

小さな容器に☆の材料を入れ、軽くかき混ぜ、水溶き片栗粉を作る。

長芋は皮をむいて一口大に切り、薄い酢水(分量外)に3～4分浸けて水切りをする。

人参は千切りに、ピーマンとパプリカは種を取り除いて乱切りにする。筍の水切りをする。

フライパンに油を入れて中火で加熱しひき肉を炒め、ひき肉の色が変わったら人参とたけのこを加えてかき混ぜる。

人参がしんなりしたら、長芋ともずくを加えていため長芋に火が通ったらピーマンとパプリカを入れてかき混ぜる。

⑥に●の調味料を入れてかき混ぜ、ひと煮立ちしたらかき混ぜながら水溶き片栗粉を流し入れてとろみをつける。

器に、ご飯を盛り付けて全体に⑥をかけて完成。