鍋にたっぷりのお湯を沸かし、ほうれん草をさっと茹で、ザルに上げて粗熱をとる。

にんにく、生姜、玉ねぎをみじん切りにする。

1）のほうれん草の水気をかたく絞り、端から細かく刻む。

牛こま切れ肉も包丁でできるだけ細かく切る。

鍋に油を熱し、2）のにんにく、生姜を炒める。香りが立ったら玉ねぎを加えてさらに炒める。

玉ねぎがしんなりしたら、4）の牛肉を（干しエビもあればここで一緒に）加え炒める。

牛肉の色が変わったら、ピーナツバター大さじ3、水150cc、コンソメ1/2個、塩少々、3）のほうれん草を加えて煮込む。

水分が少ないので、焦げ付かないように注意しながら弱火で20～30分煮込み、トロッとしてきたら塩で味を整えて完成！

無糖のピーナツバターは輸入食品や自然食品のお店で買えます。フードプロセッサでピーナツをペースト状になるまで撹拌してもOK