じゃが芋を洗い耐熱ボールに入れてラップ。レンジで8分。

皮を剥いて潰します。8等分して丸めて準備しておきます。

１次発酵終了後、生地を8等分して丸めてよく絞った濡れ布巾を被せます。10分ベンチタイム。

生地にじゃが芋を乗せ丸めます。綴じ目を下にして並べて濡れ布巾を被せて20分２次発酵。

十字にキッチンバサミで切れ目を入れてバターを乗せます。お好みでブラックペッパー、マヨネーズ、チーズをトッピング。