我が家の定番！ぱさつかないジューシー餃子
家族みんな大好きな餃子！好きな実家の餃子をお手本に、お肉がパサ付かずジューシーなものを目指して改良を繰り返しました！
このレシピの生い立ち
毎回美味しいおいしい！と言いながら食べている餃子です。家族で意見を出しながら、毎回美味しさを更新しています♩
皮が余れば中にチーズとウインナーを入れてつくっても、子どもがとっても喜びます♩♩
我が家の定番！ぱさつかないジューシー餃子
家族みんな大好きな餃子！好きな実家の餃子をお手本に、お肉がパサ付かずジューシーなものを目指して改良を繰り返しました！
このレシピの生い立ち
毎回美味しいおいしい！と言いながら食べている餃子です。家族で意見を出しながら、毎回美味しさを更新しています♩
皮が余れば中にチーズとウインナーを入れてつくっても、子どもがとっても喜びます♩♩
アプリでひらく作り方
- 1
ニラは軽く洗って、みじん切りにしておく。
- 2
水150ccに鶏がらスープを入れて混ぜておく。完全に溶けていなくても大丈夫です。
- 3
豚肉ミンチに、鶏がらスープより下に記載している調味料、2で混ぜていたスープを全て入れる。
- 4
よく揉みます。いつもビニール袋を使って揉んでいて、手も汚れず楽です。
- 5
調味料が馴染んだら、最後にニラを入れてもみもみ。
ウエットな感じの見た目で、揉み応えは緩くてほやっとしているかんじです。 -
- 6
皮に包めるくらいのお肉を乗せて、片栗粉を少し溶かした水をつけて、餃子を包みます。
-
- 7
200度に温めたホットプレートで我が家は焼いています。
-
- 8
ごま油をしいて、餃子を並べます。
裏面に焼き色がついたら、沸騰したお湯を餃子の周りをひと回りくらい入れて蓋を閉めます。 -
- 9
3分程度蒸して蓋を開けます。水分がプレートに残っていれば、蓋を開けたまま水分が飛ぶのを待ちます。
-
- 10
皮の中で肉汁が踊っていれば成功です♩肉汁が漏れないためにも、形成の際はしっかりと餃子をとめて下さい！召し上がれ！
-
- 11
タレは、ポン酢にラー油と胡椒をいれてつけて食べるのが好きです♩
暑いので火傷しないように、お気をつけ下さい！ - 12
コツ・ポイント
ミンチはなるべく白く油が乗っているもので作ると美味しいです♩美味しい肉汁が出ないように餃子の口はしっかり閉めて下さい！
焼き上がりは、すぐに食べてほやほや餃子に。皮をパリッと焼き上げたい時は、ワクワクしながら餃子の様子を見てお好みで。
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