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青唐辛子とちりめんじゃこの炒め煮
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青唐辛子とちりめんじゃこの炒め煮-レシピのメイン写真

青唐辛子とちりめんじゃこの炒め煮

まま蔵
まま蔵 @prey2615

青唐辛子の甘みにちりめんじゃこの旨味が加わり、鷹の爪でちょっと刺激を加えて旨味が膨らみます。
このレシピの生い立ち
子供の頃、おばあちゃんが作ってくれていました。子供の口にはあまり好きではありませんでしたが、大人になるとお酒のアテにもご飯の友にも最高です。

青唐辛子の甘みにちりめんじゃこの旨味が加わり、鷹の爪でちょっと刺激を加えて旨味が膨らみます。
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子供の頃、おばあちゃんが作ってくれていました。子供の口にはあまり好きではありませんでしたが、大人になるとお酒のアテにもご飯の友にも最高です。

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青唐辛子とちりめんじゃこの炒め煮

まま蔵
まま蔵 @prey2615

青唐辛子の甘みにちりめんじゃこの旨味が加わり、鷹の爪でちょっと刺激を加えて旨味が膨らみます。
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子供の頃、おばあちゃんが作ってくれていました。子供の口にはあまり好きではありませんでしたが、大人になるとお酒のアテにもご飯の友にも最高です。

青唐辛子の甘みにちりめんじゃこの旨味が加わり、鷹の爪でちょっと刺激を加えて旨味が膨らみます。
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子供の頃、おばあちゃんが作ってくれていました。子供の口にはあまり好きではありませんでしたが、大人になるとお酒のアテにもご飯の友にも最高です。

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材料

  • 青唐辛子 約300g
  • ごま油 大さじ2〜3
  • 鷹の爪 2本
  • ちりめんじゃこ 約50g
  • 酒 50cc
  • みりん 50cc
  • 醤油 大さじ1
  • 水 約50cc
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作り方

  1. 1

    青唐辛子をごま油で炒める。

    • 青唐辛子とちりめんじゃこの炒め煮作り方1写真
  2. 2

    全体に軽く焦げ目がついてきたら輪切りにした鷹の爪を加えて軽く炒める。

    • 青唐辛子とちりめんじゃこの炒め煮作り方2写真
  3. 3

    ちりめんじゃこ、酒、みりん、醤油、水を加えて数分弱火で煮れば出来上がりです。

    • 青唐辛子とちりめんじゃこの炒め煮作り方3写真
  4. 4

    弱火で10分ほど煮れば出来上がりです。

    • 青唐辛子とちりめんじゃこの炒め煮作り方4写真

コツ・ポイント

鷹の爪はお好みで、なくても美味しくいただけますよ。

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まま蔵
まま蔵 @prey2615
2022/10/04 09:29に公開
2009年から5年間の出雲での単身赴任の後、2013年11月より京都で単身赴任中。相変わらず男の料理を楽しんでます。料理が苦にならなくてよかった。豊富な食材で毎日楽しんで自炊しています。2010年9月にⅠ型糖尿病を発症。低カロリー料理に専念(?)していましたが、2023年12月に単身赴任が解除になり料理もほとんどしない日々です。
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このレシピのキーワード

炒め煮 じゃこ 青とうがらし 酒 トウガラシ

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