ビニール袋に鶏ひき肉・みじんぎりのしいたけ・れんこんを入れる。

酒・しょうゆ・しょうがを入れて、もみもみする。

たまごの黄身を入れてもみもみする。

片栗粉を入れてもみもみする。

袋の口を袋が三角になるようにしばる。

△の先をハサミで切って、
絞り出して使うと楽です。

鶏団子スープに

写真用にスプーンに絞り出してますが、いつもはそのまま鍋に絞り出してます。

れんこんはさみに

タネが残ったら口を縛って保存。