塩麹のニンジンラペ（キャロットラペ）

Name: 塩麹のニンジンラペ（キャロットラペ）
Yield: 4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: ニンジン 大2本（400g）; レーズン（好みで） 大さじ1程; ミックスナッツ 10〜20g; イタリアンパセリ（好みで） 適量; 塩麹 大さじ2（ニンジンの重さの10％を目安）; レモン汁 1/2〜1個分（大さじ1〜2）; オリーブオイル 大さじ2

発酵食大学 @hakkoushokudaigaku

ニンジン大量消費！食物繊維豊富なニンジンと塩麹を使った火を使わない腸活レシピ。塩麹がニンジンの甘さを引き立ててくれます。
このレシピの生い立ち
ニンジンを大量消費できる簡単で体に優しいレシピを考えました。副菜や付け合せ以外にも、お弁当やおつまみにもおすすめです。ニンジン嫌いでもとっても食べやすいです。

塩麹のニンジンラペ（キャロットラペ）

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材料

4人分

ニンジン大2本（400g）
レーズン（好みで）大さじ1程
ミックスナッツ 10〜20g
イタリアンパセリ（好みで）適量
＜調味料＞
塩麹大さじ2（ニンジンの重さの10％を目安）
レモン汁 1/2〜1個分（大さじ1〜2）
オリーブオイル大さじ2

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作り方

1

ニンジンは細切りにする。（スライサーがあれば使ってくださいね）
2

ボウルにニンジンを入れ、＜調味料＞加えて全体をよく混ぜる。
3

好みでレーズン、砕いたナッツ、刻んだイタリアンパセリを加え混ぜる。

コツ・ポイント

塩麹は塩分濃度13％のものを使っています。塩加減はお好みで調整してください。
作り置きする場合は、冷蔵庫で保存して2〜3日を目安にお召し上がりください。

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つくれぽ

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2022/09/26 02:21に公開

塩麹・甘酒・味噌など麹調味料を使った体に優しい発酵食・腸活レシピ、親子で食べたいおやつや野菜たっぷりメニューを投稿しています。▼発酵食大学https://hakkoushoku.jp/▼Instagramhttps://bit.ly/3BzlY5R「@hakkousyokudaigaku」▼YouTubehttps://bit.ly/3qznzCE

このレシピのキーワード

キャロットラペナッツにんじんこうじレーズンイタリアンパセリ

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