トマト100%でケチャップ！
おかって菜園 @cook_40200220
トマトのみ添加物なしでケチャップ作り！
このレシピの生い立ち
トマトが沢山採れたのでケチャップ作ろうと煮詰めていたら、何にも入れなくても美味しいじゃん！って分かったので。
トマト100%でケチャップ！
トマトのみ添加物なしでケチャップ作り！
このレシピの生い立ち
トマトが沢山採れたのでケチャップ作ろうと煮詰めていたら、何にも入れなくても美味しいじゃん！って分かったので。
作り方
- 1
トマトのヘタを取って、水で洗います。参考までに量ってみたら今回は1.5㎏で、仕上がりは600g弱程でした。
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- 2
トマトをブレンダーで潰します、しっかり潰します。
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- 3
ホーロー鍋で作ります。理由はよく分からないけど、ケチャップ作る時に参考にしたレシピでそうだったので(酢が入るからかな？)
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- 4
ザルを用意しておきます。
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- 5
鍋にトマトを漉しながら移し入れます。種と皮が残ります、我が家では鶏のおやつになります。
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- 6
グツグツ煮ていきます。トマトの水分量と火力によりますが、今回は１時間半程で煮詰められました。
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- 7
こんな感じにケチャップ感のある濃度になれば完成です。
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- 8
長期保存や贈り物には煮沸消毒した瓶に！冷蔵保存ですぐに使うならタッパー。冷ましてジップロックで冷凍しても良いと思います。
- 9
使い道は、オムレツにケチャップとしてトッピング！
写真はチーズインオムレツ♪ -
- 10
ミネストローネスープの素に！
- 11
トマトソースのパスタ！
写真はナポリタン☆ -
- 12
ピザやピザトーストのソースに！
写真はソースハムチーズピーマン、トースターで焼く！塩味はハムとチーズで調度良し♪ -
コツ・ポイント
塩、ニンニク、タマネギ入れないでトマトだけで濃縮ソース風のケチャップにします。トマトは生食でイマイチでも凄く美味しく仕上がります、トマトを信じて煮詰めてあげる事！
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20996018
