カンパチと五島うどんの爽やかサラダ
がんばらんば・長崎県 @cook_40110561
新上五島町の特産品カンパチと五島うどんで食欲増進
このレシピの生い立ち
料理人 坂本 洋一 先生
料理コンテストでの上位入賞のほか、優れた技能者長崎県知事表彰など受賞歴多数。テレビ番組や料理教室、学校授業などで食の大切さや料理の楽しさなどを伝えている。
カンパチと五島うどんの爽やかサラダ
新上五島町の特産品カンパチと五島うどんで食欲増進
このレシピの生い立ち
料理人 坂本 洋一 先生
料理コンテストでの上位入賞のほか、優れた技能者長崎県知事表彰など受賞歴多数。テレビ番組や料理教室、学校授業などで食の大切さや料理の楽しさなどを伝えている。
作り方
- 1
カンパチ、オレンジ、ミニトマト、キュウリ、赤タマネギを一口大に切って冷やしておく。
- 2
オクラを１分ほどゆでて輪切りにする。
- 3
ボウルにオリーブオイル大さじ２、しょうゆ、レモン汁、ハチミツを入れ混ぜ合わせる。
- 4
３に１と２を混ぜ合わせる。
- 5
鍋で五島うどんをゆで、冷水でしっかり冷やし水気を切った後、オリーブオイル大さじ1と塩・コショウで味を調える。
- 6
器に５を盛り４を乗せ、ディルを添えたらできあがり。
コツ・ポイント
うどんも野菜もよく冷やしてしっかり水を切るのがコツです
長崎県には、多様で豊かな風土の中で生まれ、長い歴史や海外文化との交流によって育まれた、全国に誇りたい多彩な食材があります。このサイトでは長崎県産の食材を使ったレシピを紹介しますので、ぜひ、毎日の献立づくりに役立ててください。
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