イチジクのレアチーズケーキ
がんばらんば・長崎県 @cook_40110561
長与町の特産品でもあるイチジクをたっぷり使ったスイーツ
このレシピの生い立ち
料理人 坂本 洋一 先生
料理コンテストでの上位入賞のほか、優れた技能者長崎県知事表彰など受賞歴多数。テレビ番組や料理教室、学校授業などで食の大切さや料理の楽しさなどを伝えている。
イチジクのレアチーズケーキ
長与町の特産品でもあるイチジクをたっぷり使ったスイーツ
このレシピの生い立ち
料理人 坂本 洋一 先生
料理コンテストでの上位入賞のほか、優れた技能者長崎県知事表彰など受賞歴多数。テレビ番組や料理教室、学校授業などで食の大切さや料理の楽しさなどを伝えている。
作り方
- 1
ビスケットを小さく砕き、溶かしたバターと混ぜ合わせる。
- 2
底が抜けるケーキ型（角形でも丸型でも可）の底に１を敷き詰める。
- 3
イチジクの半分をサイコロ状に切る。
- 4
残りの半分を輪切りにする。
- 5
ボウルにクリームチーズ、砂糖、卵黄、ヨーグルト、レモン汁、レモンピールをよく混ぜた後、水に溶いたゼラチンを混ぜる。
- 6
7分立てにした生クリームと３を５に混ぜる。
- 7
２に６を流し込み、冷蔵庫で冷やし固める。
- 8
７が固まったら型から外して器に盛り４を上に乗せたらできあがり。
コツ・ポイント
卵黄を入れずに豆乳の生クリームを 使うとより低カロリーのヘルシーなスイーツになります。
長崎県には、多様で豊かな風土の中で生まれ、長い歴史や海外文化との交流によって育まれた、全国に誇りたい多彩な食材があります。このサイトでは長崎県産の食材を使ったレシピを紹介しますので、ぜひ、毎日の献立づくりに役立ててください。
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