爽やかな味わい！梅酢唐揚げ♪
梅酢で下味をつける爽やかな味わいの唐揚げです。
このレシピの生い立ち
和歌山県田辺市の梅酢(山森農園)を使ったレシピを考えました。
作り方
- 1
鶏もも肉は一口大に切る
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- 2
ボウルに鶏もも肉、梅酢、蜂蜜を入れてよくもみ込む
- 3
揚げる直前に溶き卵、ベーキングパウダー、片栗粉を加えて混ぜ、170度の油で1度揚げて、さらに180度の油で2度揚げします
-
- 4
バットで油切りしてから器に盛り付けます
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コツ・ポイント
梅酢の種類によっては何も加えずそのまま使う場合もあります。今回は梅酢と蜂蜜同量ですがお好みで加減してください。揚げる時に焦げやすいのでまずは170度でじっくり揚げてから2度目は180度でサッと仕上げるのがコツです。
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