豚肉にお酒と醤油をふっておく
お酒はしっかりめ
醤油は匂い消し程度に少々

◎の調味料を合わせておく

玉ねぎとナスを薄めに切る

フライパンにオイルを熱し
玉ねぎから炒める

玉ねぎが透明になってきたらナス追加

ナスにも火がとおってきたら
真ん中を空けてお肉をお酒ごと投入
あらかた火がとおるようほぐしながら炒める

お肉に火がとおったら
合わせ調味料投入
全体に絡むように混ぜながら炒める

水っぽさが無くなるくらいに炒めたら完了！