鶏肉は一口大に切り、塩・コショウで下味をつける。

紹興酒、醤油、砂糖、甜麺醤、豆板醤、おろしにんにく、香味ペーストを混ぜ合わせる。

片栗粉に水を入れ、水溶き片栗粉を作る。

フライパンで油を熱し、1を炒める。

鶏肉に火が通ったら、もやしを入れ、塩・コショウ、味の素を振り、炒める。

モヤシに火が通ったら、2を入れさらに炒める。

３を入れ良くかき混ぜ、とろみをつける。

仕上げに、ごま油といりごまを入れ、混ぜ合わせる。
お皿に盛り出来上がり！！