芋の味が濃い！じんわり味わうポテサラ
ひとてま屋 @cook_40362679
いつもよりじゃがいもの美味しさをじんわり味わえるポテサラです
野菜の旨みと栄養は実と皮の間にあるんです！
このレシピの生い立ち
じゃがいもの味をじんわり味わっていただけるよう、皮の旨みも大切にした調理法で作りました。マヨネーズが少しでも、じゃがいもの旨みで美味しいんです
芋の味が濃い！じんわり味わうポテサラ
いつもよりじゃがいもの美味しさをじんわり味わえるポテサラです
野菜の旨みと栄養は実と皮の間にあるんです！
このレシピの生い立ち
じゃがいもの味をじんわり味わっていただけるよう、皮の旨みも大切にした調理法で作りました。マヨネーズが少しでも、じゃがいもの旨みで美味しいんです
アプリでひらく作り方
- 1
じゃがいもはよく洗い、一辺が２〜３cmになるように皮ごと切り、水にさらす
- 2
玉ねぎときゅうりは薄切りにし、別々に塩をしておく
- 3
茹で卵を作る
茹で時間は水から１５分
茹で上がったら、殻を剥いて、フォークの背で細かく潰しておく - 4
じゃがいもをザルに上げ水を切り、湯気の上がった蒸し器で１０〜１５分、竹串がすーっと刺さるまで皮ごと蒸す
- 5
じゃがいもが蒸し上がったら、蓋をしたまま５分ほど蒸らし、熱いうちに薄皮を剥ぐように皮を剥く
- 6
皮を剥いたじゃがいもをボウルに入れ、熱いうちにつぶす
- 7
つぶしたじゃがいもにマリネ液と塩を加えて混ぜる
この時、味見して、美味しいと思うくらいの味に仕上げておく - 8
じゃがいもの粗熱が取れたら、茹で卵、絞った玉ねぎときゅうりを加え、軽く混ぜる
- 9
最後にマヨネーズを加え、よく混ぜる
お好みでブラックペッパーなど振ってください
コツ・ポイント
じゃがいもは皮を剥かず、皮ごと蒸して、その後、皮を剥く。気にならない方は皮ごと潰して食べてもよりじゃがいもの濃い味が楽しめます
茹で卵は茹で卵スライサーではなく、フォークの背で潰すとふんわりします
マヨネーズを極限まで少なくしても楽しめます
つくれぽ
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