カステラパンケーキ【孤独のグルメ】
Sekiseiinu @cook_40152088
孤独のグルメで紹介されていたカステラパンケーキを再現してみました。シュワシュワしていて美味しいのでぜひ作ってみて下さい。
このレシピの生い立ち
作る工程は紹介されていたので、分量を考えてみました。
カステラパンケーキ【孤独のグルメ】
孤独のグルメで紹介されていたカステラパンケーキを再現してみました。シュワシュワしていて美味しいのでぜひ作ってみて下さい。
このレシピの生い立ち
作る工程は紹介されていたので、分量を考えてみました。
作り方
- 1
卵黄、卵白に分ける
- 2
卵黄に砂糖(70gのうちの10g)、小麦粉、牛乳の順で加え、その度に混ぜる
-
- 3
卵白をかためのメレンゲにする(残りの砂糖60gを3回に分けて加える)
- 4
卵黄の生地(②)とメレンゲ(③)をまぜあわせる
-
- 5
↑
卵黄の生地にメレンゲ3分の1を加え、泡立て器でよく混ぜる
その後、残りのメレンゲを全て加えゴムベラで切るように混ぜる - 6
スキレットやグラタン皿等オーブンOKな容器に入れて、180度に予熱したオーブンで10分焼く
- 7
十字の切れ目を入れ、もう一度180度で10分焼く
-
- 8
爪楊枝等を刺し、生地が爪楊枝につかなければOK
数回少し上から落とすなどして、衝撃を与えます(しぼませないため) - 9
バターを四角く切り、粉砂糖をかける
メープルシロップもお好みでかけて完成 -
コツ・ポイント
牛乳は少しずつ加えると生地と混ざりやすいです
バターは有塩の方が美味しいと思います
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