【学校給食】大豆入りジャンボしゅうまい

武蔵野市 @musashino_kitchen
刻んだ大豆を加えた、カルシウムアップメニュー♪学校では15㎝の特注の皮で包むジャンボサイズです!
このレシピの生い立ち
武蔵野市内の小・中学校給食で提供しているレシピです。
一般財団法人 武蔵野市給食・食育振興財団
【学校給食】大豆入りジャンボしゅうまい
刻んだ大豆を加えた、カルシウムアップメニュー♪学校では15㎝の特注の皮で包むジャンボサイズです!
このレシピの生い立ち
武蔵野市内の小・中学校給食で提供しているレシピです。
一般財団法人 武蔵野市給食・食育振興財団
作り方
- 1
大豆は前日に浸水させ、茹でて戻す。大豆と☆はみじん切りにする。玉ねぎはかたくり粉をまぶす。
- 2
ボールに豚ひき肉・塩を加えてよく練る。粘りがでたら、①と○を加えて混ぜる。
- 3
②をしゅうまいの皮の枚数に合わせて等分して包む。
- 4
アルミカップにのせて、蒸し器で20~30分蒸す。(蒸し時間は大きさに合わせて加減してください)
- 5
好みでしょうゆや、からしをつける。(分量外)
- 6
給食の15㎝の皮は特注なので、家でジャンボしゅうまいを作るなら・・・
- 7
市販の皮4枚を水で貼り合わせて作れます!
- 8
貼り合わせた皮の真ん中に③のタネを10等分にしてのせます。
- 9
タネを包んでいきます。
- 10
左がジャンボ、右は市販の皮そのままの大きさのしゅうまい。
ぜひ給食のダイナミックなしゅうまいも味わってみてください!
コツ・ポイント
水煮の大豆を使う場合は、倍の量を使用してください。
細かく刻むことで、まとまりがよくなり、口当たりも滑らかになります。
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21002774









