厚揚げはトースターで両面をこんがり焼き、3~4cm角に切り、器に盛る。

にんにく、生姜をみじん切りにする。
にんじんは薄い半月切り、ニラは5cmの長さに切る。

フライパンにごま油を熱し、にんにくと生姜を炒め、いい香りがしてきたら挽肉を加えて塩コショウをふり、ほぐしながら炒める。

酒を加え、にんじん、もやし、にらの順に加えて炒める。
★を加える。

フツフツと煮立ったら火を止め、水溶き片栗粉を回し入れ、再び火をつけてとろみをつける。

①の厚揚げの上に⑤をかけて、出来上がり。