葱は小口切りにして水にさらす。
大葉は千切りにして水にさらす。
生姜はすりおろす。

フライパンに多めの油を入れ茄子を揚げ焼きにする。

鍋にお湯を沸かし、オクラと豚肉を茹で、冷水にとる。
オクラは適当な大きさに切り、肉は水気を切る。

たっぷりとお湯を沸かしたら素麺を茹で、冷水でもみ洗いし水気を切る。

皿に素麺、豚肉、なす、薬味など乗せおろしのつゆをたっぷりかける。