鶏肉（モモ、むね）各2枚を大きめに切り、味が染み込みやすいようにフォークで刺しておく。

放置したビニール袋に片栗粉と小麦粉大さじ各3を入れて揉み込む。

ビニール袋から取り出した鶏肉をさらに片栗粉をまぶして170度の油でじっくり目に揚げる事4分強。

一旦取り出した後、高温に熱した油に再び投入。表面がカリッとしたら出来上がり。

テーブルに盛ってレモンやマヨネーズお好みで。