玉ねぎ、にんじん、ニンニク、皮をむいてみじん切りにします。

フライパンに油を少し入れ、みじん切りのニンニクを入れ弱火にかけます。

ニンニクの香りが出てきたら玉ねぎ、にんじん、ミンチを炒めて塩、コショウします。

ミンチに火が通ったらカレー粉、ケチャップ、トマト缶を入れ煮つめます。

アボカドを切って種をとり皮を剥きます。

お皿にごはん、ルーとアボカドを乗せてアボカドのポッケに卵黄を入れて完成です。