梅ジャム

作造sakuzou
作造sakuzou @cook_40271380

お気に入りの梅ジャムです。ヨーグルト、パン、アイスのお供によく合います。キズ梅も使えます。
このレシピの生い立ち
知人から教えてもらい、とても美味しかったので作り方を備忘録として記録ました。

梅ジャム

お気に入りの梅ジャムです。ヨーグルト、パン、アイスのお供によく合います。キズ梅も使えます。
このレシピの生い立ち
知人から教えてもらい、とても美味しかったので作り方を備忘録として記録ました。

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材料

  1. 1kg
  2. 三温糖 1kg
  3. 200ml
  4. 味噌 1kg

作り方

  1. 1

    梅は洗ってへたを取っておく

  2. 2

    三温糖を酒で溶かしておく

  3. 3

    大鍋に1の梅、2の三温糖、味噌を入れ弱火で90分煮込む

  4. 4

    大瓶に移し保存

  5. 5

    使う分を小瓶に移しヨーグルトなどのお供に

コツ・ポイント

梅酒などに使えなかったキズ梅も使用できます。
味噌は黒味噌、赤味噌がおすすめとのことです。
本当は種を取り除くのですがそのままにしています。

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