ナスはヘタの周囲に切り込みを入れ、魚焼きグリルで強火で10分ほど焼き、皮をむいて、食べやすい大きさに切ります。

ミョウガは粗微塵切りにします

生姜は摺り下ろします。

もずく酢2パックをボウルにあけ、空いたパックで水を1パックくらい測って入れます。

4の汁に分量の白だしを入れ、氷を入れて冷やしておきます。
氷が溶けて薄まるので、味は濃い目に調整します。

1のナスを5の汁に入れて冷やします。

6の汁をお椀によそって、ミョウガ、生姜をあしらって出来上がり。