材料の下ごしらえをします。
■長ねぎ→みじん切り
■豚こま肉→１センチ角に切る
■卵→割りほぐしておく

フライパンに☆油を熱し、⭐︎豚こま肉を炒めて取り出す。

２のフライパンを洗って、再度油を熱し、溶き卵を入れて半熟状にする。

ご飯を加えて、手早く卵と絡める。

ご飯がパラパラになったら肉を戻して、高菜漬け、長ねぎを加えてしっかりと炒め合わせる。

全体が油に馴染んだら、出汁醤油、塩で味を整える。

最後にお好みでごま油を回し入れて、火をとめてできあがり。