オレンジの皮1個分を、柔らかくなるまで茹でる。
水で冷まして、皮のワタを少し残す程度に取り除く。

オレンジの皮を２mm位にスライスし、重さを計り、皮１:砂糖１:水１で透き通る位煮て、ボウルに移し冷ます。

２で使った鍋にドライクランベリー１:砂糖１:水１で、柔らかくなる位煮て、ボウルに移し冷ます。

３で使った鍋に赤ワイン１と蜂蜜を沸かして、火を止めてから、ドライフィグ、ドライアプリコット、ドライレーズン３種を入れる。

赤ワイン２を入れて、火にかけて、ドライフィグとドライアプリコットが柔らかくなるまで煮る。(適度に混ぜる)

柔らかくなったら、ボウルに移し、冷ましてからレモン汁を加える。

保存用の瓶に、２と３と赤ワイン煮を全て一緒に入れて、冷蔵庫で３日(７２時間)寝かして完成。