まろやかコク旨☆タラモサラダ
☆rinya☆ @cook_40305417
まろやかでコクと旨味のある、じゃがいもとたらこのタラモサラダ。
じゃがいもを潰す時のバターと、レモン果汁が隠し味。
このレシピの生い立ち
母譲りのポテトサラダをアレンジしながら、なんとなく時々作るようになっていました。
まろやかコク旨☆タラモサラダ
まろやかでコクと旨味のある、じゃがいもとたらこのタラモサラダ。
じゃがいもを潰す時のバターと、レモン果汁が隠し味。
このレシピの生い立ち
母譲りのポテトサラダをアレンジしながら、なんとなく時々作るようになっていました。
作り方
- 1
じゃがいもを６～８等分に切り、ひたひたの水にじゃがいもを入れて、塩と砂糖小さじ1/8ずつ（分量外）を入れて、茹で始める
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- 2
皮を外したタラコに、レモン果汁をかけておく
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- 3
大きめのボウルに、バターをいれておく
- 4
じゃがいもにスッと竹串が通るくらい茹でられたら、ザルにあげてお湯を切る。
鍋にじゃがいもを戻し、塩と砂糖を入れる。 -
- 5
中火を付けて、鍋をゆすりながらじゃがいも表面の水分をとばし、軽い粉ふきいも状にする
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- 6
バターを入れたボウルに、じゃがいもを熱いうちに入れて、粗めに潰していく
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- 7
好みの具合にじゃがいもを潰せたら、レモン果汁をかけたタラコと、黒こしょうを入れて、混ぜる。
-
- 8
マヨネーズを入れて、混ぜる。
味見をして、塩・コショウ・マヨネーズで味を整える。 -
- 9
盛り付けて、出来上がり☆
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コツ・ポイント
熱いうちにじゃがいもを潰すこと☆
じゃがいもの潰し具合は、ちょっと粗めに塊が時々残るぐらいが美味しいです。
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その他のレシピ
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