椎茸と筍をみじん切りにする。
(椎茸は極細と粗刻みの2種類にしました。竹の子は水煮千切りを刻みました)

熱したフライパンに油を入れ、八角を砕いて入れる。(後で取り出したい場合、大きめに。)
ニンニク、生姜を加え、香りを出す。

筍と椎茸を入れ、炒めます。

豚ひき肉を加え、そぼろ状に炒める。(お好みで塩胡椒)

全体を混ぜ合わせたら調味料を加える。

砂糖、みりん、醤油、ソースの順に加え、混ぜ合わせて水分を飛ばす。

こんな感じです。水分がほぼ飛んだら、火を止め、冷ます。
お好みでゴマを加えてください。
八角は取り除いてね。

完成！