凄く美味しい【ルーロー飯】台湾料理滷肉飯
甘味を抑えた醤油味で八角の香りがほわっと優しく感じられる皆の大好きな【ルーロー飯】です。美味しくてご飯がどんどん進みます
このレシピの生い立ち
ルーローハンが大好きなので、家でもよく作ります。
圧力鍋で柔らかく煮てから小さく切り、味を付けて少し煮込みます。
甘味の強い角煮とはちょっと違って、甘味を抑えた醤油味で、八角の香りがほわっと優しく感じられ、ご飯に凄く合います。
凄く美味しい【ルーロー飯】台湾料理滷肉飯
甘味を抑えた醤油味で八角の香りがほわっと優しく感じられる皆の大好きな【ルーロー飯】です。美味しくてご飯がどんどん進みます
このレシピの生い立ち
ルーローハンが大好きなので、家でもよく作ります。
圧力鍋で柔らかく煮てから小さく切り、味を付けて少し煮込みます。
甘味の強い角煮とはちょっと違って、甘味を抑えた醤油味で、八角の香りがほわっと優しく感じられ、ご飯に凄く合います。
アプリでひらく作り方
- 1
豚肉は長ければ長さを半分に切る。
- 2
圧力鍋に豚肉・被る程度の水（分量外）・ネギの青い部分・生姜を加えて蓋をする。20分加圧→自然冷却する。
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- 3
圧が抜けたら豚肉を取り出して粗熱を取り、細かく切る。
- 4
鍋を強めの中火で熱して油を敷き、3・フライドオニオン・椎茸を加えて炒める。たまに炒め合わせながら3〜4分炒める。
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- 5
●を加えて、落とし蓋をして15分煮る。茹で卵を加えて更に10分煮る。
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- 6
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- 7
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- 8
器にご飯を盛り、青梗菜・5（煮汁ごと）・たくあんを盛る。
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- 9
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- 10
※1 我が家では皆、半熟茹で卵が好きなので、煮込む際に鍋に加えずに、5.で20分煮て火を止め…
- 11
※2 半熟茹で卵・粗熱が取れた煮汁をポリ袋加えて2時間〜1日別に置いています。
- 12
※ 「ルーロー」の人気検索でトップ10に入りました。
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コツ・ポイント
圧力鍋で煮込んでお肉を柔らかくしてから細かく切って炒め、調味料を加えて落とし蓋をして煮込みます。
盛り付け画像は小盛りになっています。
（2025.10煮汁の量を調整しました。）
つくれぽ
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