大根が一番時間かかるのでこちらから。
切った大根が浸るくらいのお水を入れて煮る。約30分。

臭み消しに鮭に軽く塩を振ります。頭とカマがくっついていれば、そこだけ包丁で切断してから塩を振ってください。10分放置

セロリ葉と茎の部分で大まかにカット。茎の筋を取ります。
包丁で筋のきっかけを作ってツーッと引っ張ると剥けます。

２の鮭に熱湯を満遍なくかけます。これも匂い、そしてヌメリ消しです。

シャケ、大根、セロリと★の調味料を全て入れ火にかける。鍋が吹きこぼれない程度の中火で30分。

完成です！
仕上げに白髪ネギを添えました。

１日置くとさらに味が具材に染み込みます。