カレーから作ります。
じゃがいもの皮をむき、食べやすい大きさに切ります。
紫芋を使っていますが、通常のジャガでOKです

人参の皮をピーラーで剥き、じゃがいもと同じ大きさに切ります。
縦に半分に切り、更に半分に切る。あとは横から着ればOKです

玉ねぎを薄切りにします。
野菜を細かく切っているのであればみじん切りでもOKです。

残り半分の玉ねぎはラップで保管。

ウインナー4本を輪切りにします。

油を適量垂らし中火で加熱。
玉ねぎを入れ、ある程度色がつくまで炒めます。
炒めるコツはとにかく焦がさないこと。

玉ねぎに少し色が付いたら他の具材を全て入れます。
全体的に火が通ったら水を750l入れます。

キャベツを千切。コツはキャベツを丸めることです。
丸めることで切りやすくなります。スピードよりも細さを優先してね

きゅうりは５ｍｍくらいの間隔で切りますが。
他に野菜があればトッピングします。トマトや紫キャベツ、バナナなんかも合います

煮込み終わると余計な油が浮いてくるので、取り除きます。
一時的に強火にすると中央によるので、取り除きやすいです。

火を止め、ルーを1/2入れます。
ルーを沈み込ませ、1分ほど待つと混ざりやすいです。
再び火をつけ、弱火にします。

少し粘度が高くなれば仕上がりです。
最後に醤油を小さじ１程度いれるとコクがますのでおすすめです。