適当 鶏むね肉ジャーキー
鶏むね肉でも美味しいジャーキーが食べられます。
このレシピの生い立ち
小腹が空いた時や、おつまみに丁度良いかと思って作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏むね肉の皮を取り除き、2時間程冷凍して、切りやすくする。
- 2
鶏むね肉を5mm以下くらいの厚みに切る。私は目標2、3mm。筋繊維に沿って切るか、断つように切るかで歯応えが変わります。
-
- 3
浸けダレ液の調味料を混ぜ合わせておく。
- 4
ビニール袋に鶏むね肉と浸けダレ液を入れて少し揉み、冷蔵庫で一晩寝かせる。
-
- 5
オーブンの天板にクッキングシートを敷いて、水分を出来るだけとった鶏むね肉を並べる。（写真撮り忘れて少し火が入ってます。）
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- 6
オーブンを120℃にして45分程焼く。途中で裏返したり、水分を拭き取ったりすると早く焼けます。
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- 7
私は、最後の方は100℃で様子を見ながら焼いています。良い感じになったら完成です。
-
コツ・ポイント
切り方で歯応えが変わります。
焼く時は、様子を見ながら。焦がさない様に。あまりカリカリに焼かない方が食べやすいです。
スパイスは適当です。有れば入れると、「それ」っぽい味になります。無くても大丈夫です。
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