アンガスビーフカレー
koiko亭 @cook_40051688
アンガス ビーフ397gのビーフカレー
お皿の中は、ゴロゴロと柔らかなお肉たち
玉ねぎはトロトロで大満足だそうです
このレシピの生い立ち
ステーキ肉をガッツリ
そして柔らかくホロホロにしたカレーを
作って欲しいと
無茶ぶりリクエストにコンプリート
アンガスビーフカレー
アンガス ビーフ397gのビーフカレー
お皿の中は、ゴロゴロと柔らかなお肉たち
玉ねぎはトロトロで大満足だそうです
このレシピの生い立ち
ステーキ肉をガッツリ
そして柔らかくホロホロにしたカレーを
作って欲しいと
無茶ぶりリクエストにコンプリート
作り方
- 1
ステーキ用
アンガスビーフをドーンと397g
大き目に切り分けて
圧力鍋でホワホワに柔らかく炊きます。 -
- 2
・塩胡椒、レインボーペッパー
・味の素
・粉末ガーリック片面だけ、お塩をひとふり
ペッパー類はまんべんなく振る -
- 3
圧力鍋で
ブラウンマッシュルームを牛脂1個で炒めて取り出す
香りの移った油で
ステーキ用肉6枚にカット
牛脂2個で炒める -
- 4
圧力鍋に
料理酒100ccを入れ
強火で酒を飛ばす。
400ccの水を入れ
蓋をして10分、煮る -
- 5
牛脂1個でサイコロに切った人参を焦がさない様に炒める
牛脂を一つ追加して
ざく切りした玉ねぎを加え
透明になるまで炒める -
- 6
柔らかく煮た牛肉に
人参と玉ねぎを炒めたものを入れて
肉は、まだ少し硬いので一緒に
再び10分圧力鍋で煮る -
- 7
余熱10分後
具材に味付をします
キーマカレーのルー4人分
上白糖大さじ2
ガラムマサラを適量
5 分煮て火を止める -
- 8
30分以上寝かせて
カレーが完成です。 -
コツ・ポイント
具材は、全て牛脂で炒めます。
分厚いステーキ肉を柔らかくした
カレーが食べたいと(^◇^;)
圧力・余熱の繰り返しをすることで
期待に応えることができました。
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