①ポリ袋に半分に折ったスパゲッティと水を入れる。

（調理前に1時間程度浸けておく。ポリ袋を破らないよう気を付けて下さい。）

②ぶなしめじは石づきを除き小房に分ける。れんこんは皮をむき3ｍｍ幅の　半月切りにする。玉ねぎは薄切りにする。

③フライパンにオリーブ油・にんにく・赤唐辛子を入れ弱火で加熱する。香りが立ってきたら、②を加え炒める。

軽く塩・粗挽き黒こしょう（各分量外）を振りぶなしめじがしんなりするまで炒める。

④③に①を水ごと入れる。あさり水煮缶は汁ごと、トマト水煮缶・酒・塩・砂糖を加え蓋をして中火弱で3～4分加熱する。

（途中、混ぜる。）

⑤蓋を取り、大きく混ぜながら強火で水分を飛ばす。味をみて塩・粗挽き黒こしょうで味を調え、仕上げにオリーブ油を回しかける。

器に盛り付け、パセリを散らす。